Vlastnosti broušení loveckých nožů

Lovecký nůž není jen nástroj pro řešení každodenních úkolů a broušení. Je věčným společníkem a zdrojem hrdosti každého lovce. Udržujte nůž vždy čistý a ostrý. Úhel ostření nového nože je optimální, nástroj může vydržet dlouhou dobu, ale časem se zhoršuje: objevují se mikrotrhliny, někdy dokonce zářezy, navíc může jednoduše přestat být ostrý. S tímto problémem si poradí pouze ostření.

O oceli a vlastnostech

Zkušený majitel takového nože jej nikdy nepoužije k jiným účelům, aby nedošlo k poškození a úplnému selhání. Nůž musí být vždy čistý. Kontakt čepele s agresivním prostředím je nepřípustný: podporuje oxidaci. Všechna tato jednoduchá opatření vám pomohou zachránit váš nůž a udržet jej ostrý po dlouhou dobu.

Je důležité zvážit typ oceli, ze které je nůž vyroben. Obvykle se používají měkké a tvrdé třídy. Měkké druhy oceli se snadno opracovávají, ale nevydrží ostření po dlouhou dobu. Tvrdé jakosti mají přesně opačné vlastnosti: není tak snadné je ostřit, ale ostré zůstávají poměrně dlouho.

Většina loveckých nožů je vyrobena z tvrdé oceli s vysokým obsahem uhlíku. Čím vyšší je procento posledně jmenovaného ve složení, tím je ocel tvrdší.

Aby ocel získala vlastnosti potřebné pro lovecký nůž, používají se legující odrůdy s chromem, molybdenem a dalšími inkluzemi. Takové kovy dodávají čepeli odolnost proti korozi, odolnost proti opotřebení a nezbytnou míru bezpečnosti.

Bulat je litá vysokopevnostní ocel s odolností, vysokou pevností a nehomogenním složením, připomínající oceli s vysokým obsahem uhlíku. Odrůda damašek se od obyčejné liší vynikajícími vlastnostmi: na povrchu se objevují vzory. Čím tmavší pozadí a světlejší linie kresby, tím dražší čepel.

Damašková ocel je vysoce uhlíková a nerezová. Závisí na tom, zda jsou v něm přítomny příměsi nebo ne a v jakém množství. Pokud slitina obsahuje velké množství chrómu, damašková ocel se nazývá nerezová. Dobré ostření. Damašková ocel se brousí výhradně brusivem navlhčeným vodou, mění zrnitost z hrubé na menší. Ocel je velmi tvrdá, takže proces bude trvat dlouho.

Damašková ocel si zaslouží zvláštní pozornost. Čepel tohoto typu materiálu je vícevrstvá slitina měkké a tvrdé oceli. Damašek je vykován z tenkých plátů různých vlastností kovu. Právě to dává damaškové oceli její vlastnosti a přispívá k projevu vzorů.

Nedoporučuje se mýt nůž chemickými čisticími prostředky, aby nedošlo k chemické reakci. Damašek špatně odolává korozi, proto je důležité jej po použití otřít do sucha hadříkem. Pro dlouhodobé skladování je vhodné čepel namazat olejem.

Taková čepel se brousí výhradně ručně a hlavně, hladké pohyby podél brusiva, ne napříč. Jedině tak se vyhnete ohýbání ocelových vrstev na sebe. Úhel ostření damaškové oceli je 45 stupňů.

Jak správně naostřit nůž?

Před zahájením procesu si prostudujte ostrý nástroj: z jakého materiálu je vyroben a jak je naostřen. Na tom závisí způsob zpracování čepele. Lovecké nože mají obvykle úhel ostření 15 až 30 stupňů. Zvažte způsoby ostření na univerzálním oboustranném ostřícím noži s úhlem břitu 20 stupňů.

Doma tento proces obvykle neznamená přítomnost speciálních nástrojů, přípravků a armatur. Nejčastěji se provádí ostření brusný kámen s jemnozrnným nebo středně zrnitým povrchem. Brusivo by mělo být dlouhé a široké. To se s největší pravděpodobností nachází v každé kuchyni, ale pokud tam není, můžete jej získat v železářství nebo v obchodě s nářadím.

Abrazivní

Tato metoda ostření vyžaduje:

• umístěte brusivo se středně zrnitým povrchem na stůl nebo jiný rovný povrch, položte jej nebo jej zafixujte, je-li to možné;
• navlhčete tyčinku rostlinným olejem;
• držte čepel oběma rukama, natáhněte ji podél tyče v požadovaném úhlu několikrát v jednom směru a poté stejný početkrát v opačném směru (aby se zabránilo nerovnoměrnému zpracování);
• opakujte pohyby a kontrolujte stav řezné hrany: na jejím místě by se měl vytvořit rovnoměrný pás, stejný na obou stranách;
• vyměňte blok za brusivo s jemnozrnným povrchem (není nutné mazat);
• pohybovat se bez tlaku několikrát podél tyče;
• konečnou úpravu lze provést na zadní straně pevně napnutého koženého opasku, přičemž na každé straně lze provést až tucet pohybů (pro dosažení maximální ostrosti);
• zkontrolujte ostrost nože.

Mechanické ořezávátko

Mechanická ořezávátka se prodávají v mnoha železářstvích a známých obchodních řetězcích. Toto ořezávátko nezabere mnoho místa a nevyžaduje speciální dovednosti. Jedná se o pouzdro s brusnými brusivy umístěnými uvnitř v požadovaném úhlu. V pouzdře jsou štěrbiny, kterými se čepel dostane do kontaktu s brusným kamenem.

Proces ostření je jednoduchý: čepel je vložena do štěrbiny, je provedeno několik translačních pohybů. Poté se zkontroluje ostrost nože. Tato metoda pomůže rychle udržet stav nože v přijatelném stavu, ale v účinnosti se nedá srovnávat s ručním broušením.

Takové nástroje jsou prezentovány v široké škále a mají různé ceny. Ostřička s kvalitním brusivem, pohodlným zařízením a kompaktními rozměry nezabere mnoho místa a šetří čas. V prodeji najdete také kapesní ořezávátka pro pěší turistiku nebo verze s elektrickým pohonem, ale budou stát o něco více.

Musat

Zařízení je ocelová nebo keramická tyč s pohodlným úchopem, připomínající pilník. Musat se nepoužívá k ostření, ale k rovnání a dokončování čepelí (s pohyby vpřed). Musat se vejde do kuchyňské zásuvky, ale skladování s noži se nedoporučuje.

Způsob aplikace:

• musat spočívá svisle na stole nebo desce, je zvolen požadovaný úhel sklonu;
• čepel je instalována kolmo na musat;
• pohyby se provádějí výhradně shora dolů tímto způsobem: základny musatu a nože se dotýkají nahoře a dole by se měl dotýkat konec musatu a špička ostří čepele;
• pak se změní strana ostření.

Je důležité zabránit sklouznutí čepele a nárazu na dosedací plochu, aby se nůž ještě více neotupil. Bez určitých zkušeností bude obtížné dosáhnout dokonalé ostrosti čepele. Pokud to nepřinese požadovaný výsledek, měli byste čepel naostřit ručně.

Improvizované prostředky

Existují i ​​​​jiné způsoby, jak brousit čepele. Některé z nich mohou být užitečné nejen doma, ale také v extrémních podmínkách (turistika, lov / rybaření nebo banální výlet do přírody):

• kožený opasek je sevřen nohama, čepel je držena na zádech;
• ostření proti kameni, který může být použit jako brusivo;
• můžete jej naostřit nabroušením jednoho ostří proti druhému;
• nůž můžete brousit na hrubém povrchu skla nebo keramiky.

Výsledky

Existuje mnoho způsobů, jak brousit lovecký nůž doma: pomocí brousku, obráběcího stroje, musat. Ale nejúčinnější je ruční zpracování brusivem (touchstone). V procesu ručního ostření můžete ovládat ostrost každé části čepele a dosáhnout ostření srovnatelného s břitvou. Tím se kvalita ostření přiblíží profesionálovi.

A také nůž vyžaduje určitou péči. Prevence je klíčem k dlouhé životnosti a provozuschopnosti drahého produktu.

Informace o tom, jak správně brousit lovecký nůž, naleznete v dalším videu.