Pokrmy na táborák: odrůdy a pravidla výběru

Každý výlet do přírody provází příprava jídla. Polévka nebo kaše z konvice, která voní po ušním kouři, smažené maso nebo klobásy, pečená zelenina nebo bylinková směs vařená na čerstvém vzduchu, získá nebývalou chuť. Ale k realizaci kulinářských fantazií potřebujete správné nádobí. Pojďme přijít na to, jak vybrat náčiní na kempování, aby se naše gastronomické požitky v přírodě staly skutečnými pokrmy.

Zvláštnosti

Při výběru piknikového příslušenství se musíte rozhodnout, jakým způsobem budeme jídlo vařit: na ohni nebo na hořáku (mini sporák). Hrnec na táborák se od hořáku liší silnějšími stěnami. Kromě toho se na pánvích nenacházejí žádné hořlavé předměty (plastové rukojeti a zámky).

Náčiní na táborák se tradičně vyrábělo z litiny, oceli, hliníku nebo titanu. Litina není oblíbená kvůli své hmotnosti, slitiny titanu jsou drahé, poměrně často se používá ocel a hliník. Každý z těchto materiálů má svá pro a proti.

Při výběru jakékoli možnosti je třeba vzít v úvahu všechny výhody a nevýhody použití určitého materiálu.

Odrůdy

Podívejme se tedy na několik typů nádobí pro vaření na ohni.

Turistická pánev

Kempingové hrnce jsou k dispozici v hliníkovém, nerezovém nebo titanovém provedení. Nechybí ani každému známé smaltované předměty.

• Hliník hrnce jsou velmi lehké, snadno se přenášejí nebo přenášejí. Další plus hliníku - nerezaví. Ale v hliníkové misce můžete vařit pouze vodu na čaj, ne více. Je nepravděpodobné, že bude fungovat vařit kaši na takové pánvi - vyhoří rychleji, než se stihne vařit. Nádobí z prvních let výroby navíc oxiduje a uvolňuje škodlivé látky. Častým používáním se hliník deformuje a ztrácí svou vizuální přitažlivost. Musíte jej vyčistit měkkou houbou, jinak se rychle zhorší.

Nerezová pánev je cenově dostupná varianta, ale při správném použití vydrží velmi dlouho. Lze jej použít jak na oheň, tak na plynový hořák.

Litinový hrnec

Litinové bowlery jsou mezi outdoorovými nadšenci velmi žádané. Takové hrnce jsou potřebné pro dlouhodobé vaření (rybí polévka, pilaf). Díky hustotě stěn a dna se jídlo v takovém hrnci rychle vaří, nepřipaluje se. Usazeniny uhlíku se z hrnce snadno odstraní. Navíc ho můžete vyčistit i ostrým předmětem, nepoškrábe se.

Je třeba si uvědomit, že nový hrnec musí být předem ošetřen. Pro ochranu litiny před rzí ve výrobě jsou všechny litinové výrobky potaženy průmyslovým mazivem. Není to škodlivé, ale před použitím je třeba produkt po posypání solí vypálit na sporáku. Pro zachování kvality litinového nádobí je nutné jej důkladně umýt a ošetřit ohněm. Na výrobku tak bude obnovena ochranná vrstva.

Litinový hrnec můžete uložit společně s dalšími věcmi, ale zároveň by neměl být vystaven silnému mechanickému poškození. Litina je křehký kov a při nárazu může prasknout. Na piknik nebo dovolenou v přírodě je to nejlepší varianta. Chutné jídlo zaručeno.

Brazier

Obvykle se v grilu vaří na ohni (ne na hořáku), přičemž se nad oheň staví pánev pomocí speciálního stojanu. Pekáč umožňuje rychle uvařit několik porcí najednou a zajistit tak rovnoměrné vaření.

Pánve na oheň mohou být litinové a ocelové. Stejně jako u kastrolu i litina zaujme svou přirozenou nepřilnavostí. Hlavní nevýhodou je přitom vysoká hmotnost. K výrobě ocelové pánve na oheň se používá vysoce uhlíková, tzv. modrá ocel. Takový gril se nebojí plamenů a slouží roky. Ale je třeba si uvědomit, že modrá ocel také vyžaduje zvláštní péči. Aby nedošlo k rezivění, povrch je nutné po použití setřít od vlhkosti a namazat olejem.

Při výběru pečícího plechu na túru byste se měli řídit stejnými zásadami jako při výběru hrnce nebo pánve.

Co si vybrat?

Dnešní trh nabízí různé možnosti pro nádobí na oheň. Než se rozhodnete mezi kvalitou, velikostí nebo výrobcem, musíte si určit cíle a dobu trvání cesty. To vám umožní vybrat si sadu nádobí, která dokáže „nakrmit“ všechny členy skupiny.

Většina značek uvádí na produktu typ turistiky a pro kolik osob je sada určena. Pokud je výlet do přírody plánován jen na pár dní, pak si s sebou můžete vzít nádobí z jakéhokoli materiálu. Pokud túra trvá týden a více, počítají se s dlouhými přechody a střídáním míst přes noc, pak je lepší vzít s sebou několik lehkých nadhazovačů.

Nádobí pro cestovní ruch je dnes hojně zastoupeno výrobci z Ruska, České republiky, USA, Ukrajiny, Německa, Jižní Koreje a Číny. Všichni vyrábějí kvalitní produkty. Který z nich si vyberete, je jen na vás.

V dalším videu najdete přehled hliníkové sady nádobí pro vaření na otevřeném ohni na túře.