Jak vyčistit litinovou pánev od usazenin uhlíku?

Dnes je v prodeji mnoho moderního nepřilnavého nádobí. V mnoha hospodyňkách však v kuchyni uvidíte litinové pánve. A má to vysvětlení: jsou spolehlivé, dobře udržují teplo, vařené jídlo v nich dostatečně dlouho nevychladne.

Navíc vám mohou vydržet celý život, na rozdíl od nádobí s teflonem, které se může časem znehodnotit a uvolňovat škodlivé látky do jídla, které vaříte. Litina je ale postupně pokryta vrstvou karbonu, které není vždy snadné se zbavit a to je její hlavní nedostatek.

Moderní způsoby

Připáleného tuku se bohužel nezbavíte pomocí běžných prostředků na mytí nádobí. Litinovou pánev můžete vyčistit od usazenin uhlíku pomocí různých speciálních přípravků, které se prodávají ve velkém sortimentu v každém železářství.

Tyto přípravky mohou být chemické i abrazivní, je k nim přiložen podrobný návod na jejich použití. Měl bys to vědět proveďte postup s chemickou látkou v gumových rukavicích, aby nedošlo k poškození pokožky rukou. Kromě toho lze pánev otřít tuhou kovovou žínkou.

Abrazivní prostředky a škrabka mohou poškrábat povrch. Lze je brousit jemnozrnným smirkovým papírem. Po vyčištění je třeba pánev dobře umýt velkým množstvím tekoucí vody.

Na staré pánve můžete použít čistič na trouby. Nanáší se v silné vrstvě a vkládá se do polyetylenového sáčku. Sáček by měl být zavázaný a nádobí by mělo být v něm uloženo po dobu 12-13 hodin. Během této doby čistič trouby změkčí uhlíkové usazeniny a stačí jej pouze opláchnout vodou.

Pokud je nános velmi starý a hustý, možná budete muset postup zopakovat.

Ale naši předchůdci dnes neměli k dispozici žádné nepřilnavé mycí prostředky a nádobí. Výzvu však zvládli.

Dnes lze použít mnoho lidových metod. Umožňují vám doma umýt starou pánev od nánosů uhlíku vytvořených během let.

Stává se, že v procesu přípravy večeře se jídlo spálí. V takovém případě nespěchejte, abyste nádobu okamžitě otírali kovovými houbami mýdlovou vodou - budete potřebovat spoustu času a úsilí. Je lepší nalít vodu do pánve, zapálit a přivést k varu. Nechte vodu několik minut vařit a vypněte teplo. Po vychladnutí vody půjde snadno odstranit připálené zbytky jídla.

Pokud je vrstva uhlíku silná, lze do vody přidat sůl a sodu. V případě potřeby lze sodu nahradit octem. Sůl nebo jedlou sodu lze použít i bez vody. Nalijte je do nádoby a pečte je 2-3 hodiny. Po kalcinaci se uhlíkové usazeniny snadno oddělí od povrchu.

Aktivní uhlí lze použít jako brusivo. Jedná se o levný lék dostupný bez lékařského předpisu. Kupte si balení pilulek a rozdrťte je. Vzniklý prášek pak nasypte do mírně navlhčené pánve a nechte hodinu působit a poté vydrhněte hadříkem nebo houbičkou.

Zbavit se tuku vám může pomoci obyčejné mýdlo na prádlo. Polovinu tyčinky nastrouháme na hrubém struhadle a nasypeme na pánev. Zakryjte horkou vodou, aby se mýdlo rozpustilo. Poté mýdlovou vodu vařte na pánvi půl hodiny. Výsledek vás potěší.

Karbonové usazeniny se ale tvoří nejen uvnitř. K mytí venku budete muset použít jiné metody.

Trávení

Jedním z nejúčinnějších způsobů, jak se zbavit silné vrstvy pálení, je trávení. Pro postup budete potřebovat několik ingrediencí na přípravu roztoku a velkou nádobu (kbelík nebo nádrž), do které se pánev úplně vejde.

Naplňte nádobu vodou a dejte ji na oheň, aby se zahřál. Rozpusťte v teplé vodě:

• Kostkové mýdlo na prádlo (72 %);
• Dvě tuby silikátového lepidla;
• Soda (500 gramů).

Prací mýdlo lze nahradit pracím práškem, bude to trvat asi půl sklenice. V tomto případě stačí jedna tuba silikátového lepidla. Budete také potřebovat polovinu sody.

Ponořte pánev do připraveného roztoku, roztok by ji měl zcela zakrýt. Směs přiveďte k varu a vařte čtvrt hodiny. Poté vypněte teplo, přikryjte nádobu víkem a nechte několik hodin působit a poté pokračujte v čištění. Karbonové usazeniny můžete setřít kartáčem.

Doporučuje se provádět tento postup v dobře větraném prostoru, protože vůni vroucího roztoku lze stěží nazvat příjemným.

Hořící

Další metodou odstraňování uhlíkových usazenin je spalování. Protože saze jsou přepálený tuk, lze je spálit do stavu sazí a poté je setřít. V městském bytě lze podobný postup provést na plynovém sporáku. Zapalte plotýnku a takto nastavte pánev, aby oheň spálil jeho vnější povrch. Kalcinujte jednu jeho stranu několik minut a poté seškrábněte vytvořené saze. Udělejte to samé s druhou stranou. Pokračujte, dokud nebude celý kruh vyčištěn.

Pokud máte možnost, ukliďte pánev na venkově nebo na jiném místě v přírodě, kde si můžete zapálit. Umístěte pánev na rozpálený oheň. Samozřejmě je nejprve nutné odstranit plastovou nebo dřevěnou rukojeť. Usazeniny karbonu vyhoří celkem rychle a po pár minutách můžete začít čistit. Buďte opatrní - horká litina může popálit kůži.

Do pánve můžete také nasypat suchý písek a zapálit na mírném ohni po dobu 2-3 hodin. Po ukončení výpalu se písek vysype, pánev se jednoduše poklepe - uhlík se sám oddělí.

Někteří lidé používají foukačku nebo plynový hořák. Pánev se položí na žáruvzdornou podložku a vypálí se. Plastové nebo dřevěné rukojeti musí být odstraněny. Pokud to není možné, není pro vás tento způsob čištění vhodný.

V interiéru by se tato metoda neměla používat kvůli nebezpečí vzniku požáru. Při výpalu se navíc objeví silný nepříjemný zápach. Po takových postupech byste měli nádobí důkladně umýt.

Od rzi

Pokud v nádobě zůstalo vařené jídlo, nádobí nebylo vytřeno do sucha nebo bylo jednoduše uloženo po dlouhou dobu na vlhkém místě, může se na litině vytvořit rez. Dá se odstranit jednoduchým způsobem. Odstranění rzi je jednodušší než usazeniny uhlíku.

Pokud nelze rez odstranit mytím běžnými mycími prostředky na nádobí, použijte drsnější mycí prostředky. Zkuste třít ocelovou vlnou nebo jemnozrnným brusným papírem. Poté povrch umyjte prostředkem na mytí nádobí.

Rez lze odstranit jedlou sodou. Smíchejte určité množství s vodou, dokud se nevytvoří hustá kaše a potírejte s ní rez. Nechte kaši několik minut působit a poté opláchněte tekoucí vodou.

Podobně můžete využít kamennou sůl, která je vždy v kuchyni každé hospodyňky. Podobně připravte kaši ze soli přidáním vody. Směsí dobře potřete rez. Částice soli jsou dobrým abrazivem.

Velmi originální způsob - odstraňte rez sycenými nápoji. Stačí vám jedna plechovka nebo láhev. Nalijte jejich obsah do pánve a nechte 10-12 hodin a poté opláchněte nádobí v tekoucí vodě.

Pokud tyto metody nedokážou odstranit velkou vrstvu rzi, musíte použít silnější chemikálie, které obsahují kyselinu chlorovodíkovou. Je to silné rozpouštědlo, snadno s ním vyčistíte povrch nádobí. Buďte však maximálně opatrní, aby se na kůži nebo oči nedostaly kapky kyseliny, snažte se nevdechovat její páry. Po vyčištění pánev důkladně omyjte a důkladně osušte.

Po umytí pánve od rzi nedovolte, aby se znovu objevila. Za tímto účelem nádobu dobře osušte hadříkem a papírovými utěrkami nebo ji několik minut udržujte na mírném ohni.

Obnova ochranné vrstvy

Takže jste z pánve odstranili uhlík nebo rez. Ale pokud na něm okamžitě začnete vařit, pak místo krásného pokrmu získáte připálené, roztrhané, nechutné kousky jídla - faktem je, že spolu s usazeninami uhlíku nebo rzí jste odstranili ochrannou vrstvu a nyní je třeba ji obnovit.

To lze provést několika způsoby, ale v každém případě potřebujete rostlinný olej (což je lepší) nebo jakýkoli jiný tuk. Pokryjte dno a boky pánve silnou vrstvou oleje a položte na sporák nebo do trouby na 5-10 minut. Poté povrch otřete do sucha. Během procedury mějte otevřené okno, protože olej bude kouřit.

Další metoda je méně "voňavá". S ním se čistá, dobře vysušená pánev zahřeje na vysoké teplo. Po kalcinaci se naolejuje a nechá se vychladnout. Po vychladnutí se pánev umyje v teplé vodě bez saponátů a vytře do sucha.

Kalcinaci lze také provést solí. Před zahřátím se nalije do silné vrstvy na dno pánve. Sůl postupně tmavne a zhnědne. Poté se oheň vypne a sůl se nechá mírně vychladnout. Poté je třeba vychladlou solí potřít vnitřní povrch, nanést na něj olej a zahřát pánev v troubě.

Aby vám věrná asistentka mohla sloužit po dlouhou dobu, je třeba ji správně používat:

• pokud je nádobí dlouhou dobu nečinné, je nevyhnutelné vytváření rzi;
• vařené jídlo v něm neskladujte, ale přendejte do jiné nádoby;
• namočte pánev na hodinu před mytím;
• nádobí rychle umyjte a osušte a po vyčištění namažte olejem.

Informace o tom, jak vyčistit litinovou pánev, naleznete v dalším videu.