Pravidla etikety u stolu: normy a kultura chování

Pijácké akce jsou pro každého zkouškou ze znalosti etikety a slušného chování. Je těžké si představit moderní život bez návštěvy restaurace nebo návštěvy. Dodržování pravidel pomůže hostu i hostiteli akce vystupovat ve společnosti jako slušně vychovaný jedinec se správně vštěpovanými komunikačními schopnostmi.

co to je?

Pojmy „etika“ a „etiketa“ jsou často ztotožňovány nebo kombinovány. Etika má širší význam, když o ní mluvíme, je třeba mít na paměti osobní morální a morální hodnoty jednotlivce. Takové lidské vlastnosti jsou vychovávány od raného dětství. Obvykle závisí hloubka a síla morálky jedince na mezilidských vztazích v rodině (model rodiny), způsobech výchovy, snaze výchovných institucí směřující k vštěpování slušného chování školákům, přátelském prostředí, osobnostních povahových vlastnostech.

Etiketa je soubor specifických pravidel, která musí dodržovat každý dobře vychovaný člověk, jde o normy chování přijaté společností vůči společnosti jako celku nebo vůči konkrétnímu jednotlivci zvláště. Můžete být vysoce morální člověk s výjimečně správnými morálními hodnotami, ale neznáte dobré způsoby. A naopak.

Stolní etiketa jsou pravidla, jak se má člověk chovat v restauraci, hostům, na pikniku, řád vztahu mezi mužem a ženou, lidé různého postavení a věku na takových akcích.

Každý vzdělaný člověk by měl znát základy etikety u stolu. Každý, kdo chce v životě dosáhnout určitých výšin, získat povýšení na kariérním žebříčku, dostat se do vysokých světských kruhů - musí se důkladně naučit a dodržovat pravidla slušného chování.

Normy a předpisy

Můžete vyzdvihnout základní prvky toho, jak se chovat při hostině. Taková pravidla jsou známá a srozumitelná dětem i dospělým. Proto byste měli v sobě i mladší generaci začít vštěpovat slušné chování na následujících základech:

• Dodržování proxemických pravidel etikety. Důležité je správné umístění hostů u stolu. Hostitel akce má tedy místo v čele stolu, všichni významní, vážení i starší hosté sedí poblíž hostitele po pravé a levé ruce, mládež a děti jsou na opačném konci stolu. Někdy je nejmenším přidělen samostatný dětský stůl.
• Je velmi důležité sledovat, jaká intonace převládá v hlase během rozhovoru, pro zabarvení, hlasitost, tón, rychlost řeči. Hlas musí znít čistě, nemusíte mluvit příliš rychle, hlasité výkřiky jsou nepřijatelné. Nelze mluvit s plnou pusou.
• U stolu si musíte hlídat gesta a držení těla. Nemůžete si lehnout na židli, položit lokty na stůl, sedět s rukou na tváři, nohu na noze, mávat rukama, zvlášť když mají spotřebiče.
• U stolu byste neměli začínat konverzaci, která může vyvolat hádku. Politika, náboženství, zdraví a peníze jsou uzavřená témata konverzace. Také nemůžete diskutovat o své stravě, omezování alkoholu a potravinách, na které jste alergičtí. Nevhodný pokrm je třeba tiše odložit, alkohol nahradit jakýmkoliv jiným nápojem.

Pořadatel akce by neměl dávat párátka na jídelní stůl, jejich místem při hostině je koupelna. Stejné pravidlo platí, pokud je nutné vyčistit nos. Smrkat u stolu při jídle je neslušné a navíc toto gesto bude nepříjemné pro ostatní hosty.

Dobré stravovací návyky

Než se na akci vydáte, měli byste se lépe seznámit s její povahou. Může pomoci při výběru outfitu, ženám - také při výběru účesu a líčení.

Pokud je akce oficiálního charakteru, s největší pravděpodobností byly všem hostům nabídnuty programy. Obvykle uvádějí čas začátku, čas zábavy nebo oficiální části, čas bufetu a konec večera.

Neformální hostiny jsou často intimnější a uvolněnější. Muži možná zanedbávají kravaty a dámy večerní šaty až po zem. To však nevylučuje dodržování etikety u stolu.

Rande v restauraci: pravidla pro muže a ženu

Obvykle u vchodu do restaurace hosty čeká hosteska nebo vrchní číšník. Zaměstnanec provozovny nabízí svým klientům volné stoly a kývá číšníkovi, aby objednávku převzal. Pokud taková pozice neexistuje, můžete požádat kteréhokoli číšníka, aby vám pomohl s výběrem místa nebo se rozhodl sám. Muž doprovází svou dámu na její místo, obvykle vlevo, pomáhá se posadit na židli.

Dále se večer vyvíjí podle klasického scénáře, jehož každá scéna se řídí pravidly etikety:

• Menu přináší číšník a dává hostům čas na výběr. Právo prvenství ve výběru pokrmu má žena. Jak již bylo řečeno, existuje běžná chyba, kterou ženy často dělají. Je kategoricky nemožné říci "Objednejte si něco podle svého vkusu". Správný výklad – „Poraďte, co je lepší objednat? ".
• Muž zadá objednávku číšníkovi poté, co vyslechl přání ženy.
• Dívky by si neměly vybírat příliš levná jídla, může to být náznak pro muže, že podle jejího názoru není dostatečně bohatý. Ale výběr nejdražších jídel ve vztahu k ženě může způsobit zbytečné spekulace.

Pracovní schůzka

V moderním světě se obchodní jednání velmi často odehrávají v restauracích a kavárnách. To platí zejména při mezinárodních návštěvách v zájmu obchodu. Hostitel seznamuje partnery se zvyky a kulturou jejich země. Pozvaná strana by se v tomto případě měla před akcí seznámit s tradicemi, aby neurazila své partnery. Obecně řečeno, je třeba dodržovat následující pravidla:

• Za prvé, obchodní jednání je řešením obchodního problému. Pokud se nekoná v době oběda, měli byste se omezit na šálek kávy nebo čaje.
• Při setkání s partnerem byste se měli držet hlavní zásady: čas jsou peníze. Problém můžete začít řešit hned po pozdravu, aniž byste se nechali rozptylovat řečmi.
• Po prodiskutování problému byste měli stručně shrnout výsledky schůzky, pokud zbude čas, přejděte k abstraktním tématům, abyste udrželi osobní vztahy.
• Během mezinárodních svátků platí zvoucí strana. Pokud je obchodní jednání omezeno na kávu nebo čaj, platí si každý sám.

Zvyky různých zemí světa

Historicky se příjem potravy mezi různými národy světa vyvíjel svým vlastním způsobem, s přihlédnutím k národním charakteristikám, způsobu života, vlivu dobyvatelů, kulturním a historickým faktům. V mnoha zemích se pravidla etikety u stolu překrývají. Lze tedy rozlišit obecnou mezinárodní etiketu, ale vždy je místo pro originalitu.

V Rusku

Rusko je velká mezinárodní země, která oficiálně přijala společné evropské normy chování u stolu. Avšak vzhledem k tomu, že v naší zemi cestuje více než 190 národností, můžete u stolu najít neobvyklé tradice a normy chování.

Mezi Tatary je velký význam přikládán proxemice etikety u stolu. S jídlem se nejprve pustí hlava rodiny, teprve potom zbytek rodiny a hosté. Od stolu odcházejí, až když odejde hlava rodiny. Chvála Alláhovi je obětována před jídlem a po něm.

Národy Kavkazu mají jiné rysy. Každý člen rodiny má svou vlastní roli, kterou je třeba bez rozporů dodržovat. Za zmínku stojí důležitý rys: muži a ženy na Kavkaze nejedí společně u jednoho stolu. Nejprve jedí jídlo muži, pak ženy a děti.

Každá velká hostina na Kavkaze musí mít pána – „toastmastera“. Nejstarší a čestný host akce se může stát ceremoniářem. Říká toasty a dává právo říct slovo ostatním. Kavkazská hostina bez toastů není svátkem. Vyznačují se mimořádnou nádherou a povznesením mistrových zásluh.

Mezi mongolskými národy a Burjaty je hostu u stolu nejprve nabídnuta miska čaje nebo vodky. Host, který bere misku, by měl zastrčit palec pravé ruky do nápoje a pokropit jím směrem k ohništi. Zajímavé je, že na některých místech se takový zvyk skutečně zachoval dodnes. Samozřejmě, zvyky mnoha národů postupně slábnou, stále více rodin začíná dodržovat evropské normy etikety.

Při cestování po rozlehlém Rusku by však člověk měl studovat zvláštnosti života místních obyvatel, než se vydá do jednoho nebo druhého koutu rozlehlé vlasti. Tyto znalosti jsou nezbytné k tomu, aby se majitelé neuráželi a neuráželi, stejně jako prokazování úcty k jejich kultuře a tradicím.

Ve Francii

Pro ty, kteří mají to štěstí a obdrží pozvání na večeři ve Francii, stojí za to vědět:

• Oběd a večeře ve Francii vždy začíná aperitivy, vybírá se v závislosti na regionu. K pití sklenky vína Francouzi nepotřebují důvod, vinný nápoj začínají pít od dospívání. Víno je vybíráno přesně podle očekávaného pokrmu. Pokud je tato ryba suchým bílým vínem, maso je suché červené.
• Obvykle Francouzi jedí venku, protože u nich není zvykem vařit. V kavárnách, bistrech a restauracích jsou setkání s přáteli, příbuznými, prostě rodinná večeře. Někdy muži a ženy navštěvují kavárny, aby si dali šálek kávy a přečetli si knihu nebo noviny.
• Francouzi mají také velmi rádi rodinné sváteční večeře. Obvykle se skládají z několika porcí, z nichž každá obsahuje několik jídel. Samotný proces podání se provádí zprava doleva.
• Zatímco se hostům podává nové jídlo, neměli byste držet ruce pod stolem na kolenou - takové gesto lze považovat za nedůvěru. Spusťte zápěstí do rohu desky stolu.
• Velké hostiny v kruhu blízkých přátel a příbuzných se konají se složitým prostíráním, jsou dodržovány všechny obecně uznávané normy etikety.

Obecně platí, že francouzská etiketa má stejné základní aspekty jako v Rusku a v celé Evropě. Ve zvycích této země není zvykem spěchat, proto Francouzi velmi dbají na všechna stolní pravidla a přísně je dodržují, host této země musí také prokázat úctu ke kultuře a pamatovat na etiketu.

V Anglii

Britové jsou velmi úzkostliví, pokud jde o dodržování etikety, zejména u stolu. I s blízkými přáteli a příbuznými se večeře koná podle všech pravidel slušného chování. Můžeme to říct hlavním pravidlem etikety v Anglii je dodržování etikety.

Spotřebiče by se měly používat u stolu podle jejich účelu. Nůž se drží striktně v pravé ruce, vidlička v levé. Posouvání příboru není povoleno, navíc ostrý konec nože a vidličky se vždy dívá směrem k talíři.

Nezvyklé pravidlo, ale pokud má pozvaný host alergii na některou složku nebo má zvláštní požadavky na jídlo, měli byste na to hostitele upozornit 2 dny před akcí. U velkého stolu v Anglii je nepřijatelné vést intimní rozhovor pouze s jedním hostem, téma by mělo být společné pro všechny, přitom byste neměli kontaktovat cizího člověka.

Neměli byste sahat přes stůl, abyste si vzali nějaké jídlo, měli byste požádat o předání. Přenos zpět se však také nepředpokládá, talíř musíte položit na prázdné místo vedle sebe.

Pokaždé, když je hostu podáváno nové jídlo, řekněte „děkuji“. Pokud je na stole společné jídlo, nedávejte si na talíř příliš mnoho, musíte toho dát tolik, aby po skončení hostiny byl talíř čistý. V opačném případě si hostitel může myslet, že hostovi pokrm nechutnal.

V Koreji

V Koreji také není zvykem nechávat na talíři napůl snědenou rýži nebo příliš mnoho z jiného jídla. Také nepoužívejte lžíci a hůlky zároveň, polévku míchejte přístroji, vyberte určité kousky a oddělte je od hlavního jídla. Všichni musí dokončit oběd ve stejnou dobu.

Někdy v korejských restauracích číšník obsluhuje stůl, aniž by ho opustil. Jeho úkolem je zajistit, aby hosté měli jídlo vždy na talíři. Sytý host proto potřebuje nechat malý kousek zpola snědeného pokrmu, což bude signálem, že již není potřeba přidávat. Stejné pravidlo platí pro nápoje.

Po skončení hostiny by měly být klacíky nebo lžíce vráceny na původní místo, kde byly před začátkem akce. Účet obvykle platí nejstarší u stolu, ne každý sám za sebe.

V Číně

Číňané na jejich tradice a zvyky velmi závidí, sami je striktně dodržují a jsou velmi rádi, když se je zahraniční hosté snaží dodržovat.

Číňané začínají jídlo květinovým čajem. Tento nápoj funguje jako aperitiv a také baví publikum, dokud nedorazí zbytek pozvaných hostů.

V čínské etiketě je důležitý tvar stolu – vždy je to kruh. Tradice země jsou velmi symbolické. Kruh je tedy země, plodnost a ženskost. Střed stolu se otáčí kolem osy, a protože všechny pokrmy jsou společné, je velmi vhodné takový střed otočit, aby se požadovaný pokrm přiblížil. Navzdory skutečnosti, že všechna jídla jsou společná, může si každý udělat individuální objednávku, ale je třeba si uvědomit, že to může jíst každý.

Číňané stejně jako Rusové milují opékání a pití alkoholu u stolu. Při přípitku je potřeba stát a pak jde snadno cinkat skleničkami o okraje sklenic. Můžete pít pouze z plné misky, pokud je sklenice poloprázdná, měli byste počkat, až ji naplní osoba odpovědná za plnění nápojů.

Číňany velmi potěší, když zahraniční hosté při jídle použijí hůlky. A není vůbec nutné je správně uchovávat. Tak pohodlné, jak je to správné. Je však velmi necivilizované používat takové tradiční zařízení pro jiné účely. Nepoužívejte tyčinky jako ukazovátko, hryzejte je, jen si je vložte do úst. Mezi jídly leží tyčinky na speciálním stojanu, nelze je ponechat na talíři a zapichování do jídla je urážlivé.

Nejprve se podávají první chody - polévky, které jsou jediné porce, poté "hlavní jídlo" - rýže nebo nudle, večer končí dezertem. Neměli byste se příliš opírat a přejídat, hostina v Číně slouží jako příležitost ochutnat různá jídla a vychutnat si jejich chuť.

V Turecku

Turecké národní zvyky jsou postupně vytlačovány pod západním vlivem. Restaurace a chování tam zcela přešly na pravidla mezinárodní etikety. Ale v tureckých domech se stále můžete setkat s tím, že majitelé pozorují zvláštnosti života a ztělesňují historii země.

Pro ty, kteří byli pozváni na návštěvu, byste měli vědět:

• Když přijdete do tureckého domu, měli byste si na prahu přede dveřmi zout boty. Je nepřípustné vstupovat do domu nebo bytu v pouličních botách.
• Turci jedí u nízkého kulatého stolu, sedí turecky na podlaze, schovávají nohy pod desku stolu.
• Nabízené jídlo byste nikdy neměli odmítat, může to majitele urazit. Zkuste alespoň malé sousto a pochválte pokrm.
• Turci podávají běžná jídla na podnose. Každý host si plní talíř rukou nebo lžící. Neměli byste si vybírat ty "lepší" kousky - to je také neslušné.
• S jídlem by se mělo začít po schválení hlavou rodiny.
• Hostina obvykle trvá minimálně dvě hodiny. Turci dodržují pořadí jídel, proto by se po hlavní porci měl podávat čaj, káva, sladkosti. Jezte klidně a užívejte si tento proces.
• Na večírku se také nevyplatí zdržovat se dlouho. Slušně poděkujte za oběd nebo večeři a odejděte.

Tipy pro všechny příležitosti

Dodržování obecně uznávaných pravidel etikety je nejlepším důkazem dobrého rodičovství. Dobré mravy ocení každá země na světě. Turistům a cizincům je často odpuštěna neznalost zvláštností tradic a života země, ale neměli byste zneužívat své postavení.

Existuje několik pravidel, která byste měli dodržovat při návštěvě cizí země nebo v neznámé společnosti:

• Můžete přinést dezert k čaji a dát ho hostitelce, když se setkáte;
• Neměli byste si sednout ke stolu před pozváním hostitele;
• Neměli byste začít jíst dříve, než začne majitel;
• Nemusíte si na talíř stavět horu jídla, je lepší dát z každého jídla trochu, sníst a teprve potom sáhnout po přídavku. Tato metoda vás ochrání před přejídáním a také vám umožní nechat po sobě talíř čistý;
• Neptejte se hostitelům nebo jiným hostům příliš mnoho otázek;
• Vždy musíte být pokorní a přátelští, nezapomeňte poděkovat majitelům a všimněte si kulinářského talentu hostitelky.

V těžké a nepochopitelné situaci se držte zásady zdravého rozumu. Hlavním úkolem je nezpůsobit ostatním nepříjemnosti, i když musíte obětovat své blaho.

Informace o tom, jak se chovat u stolu, najdete v dalším videu.