Stolní etiketa: účel příborů

„Proč potřebuji pravidla etikety u stolu, když nechodím do restaurací? “, – myslí si mnoho lidí. Ve skutečnosti by ale základní pravidla měl znát každý. Dobré způsoby mohou být užitečné jak na večírku, tak na veřejných místech. Abyste se ve společnosti cítili svobodně a sebevědomě, nestačí vědět, ve které ruce a jak lžíci držet. Proto se vyplatí prostudovat všechna pravidla podrobněji.

Zvláštnosti

Abyste se v drahém podniku nedostali do absurdní pozice, musíte znát základní pravidla etikety u stolu.

Jakmile přijdete do podniku, svléknete si svrchní oděv a necháte ho v šatníku, dámy si mohou upravit vlasy před zrcadlem. Korekce líčení a důkladnější česání vlasů je nutné výhradně na dámském záchodě.

Je nutné si pamatovat, jak správně sedět u stolu, protože to všechno začíná. Neseďte příliš těsně u stolu a nepostavte se tak, že později bude obtížné dosáhnout na nástroje. Musíte sedět u stolu s rovnými zády. A je důležité si uvědomit, že stůl by měl být pohodlný. Proto byste se měli okamžitě pohodlně posadit, abyste nebyli rušeni od jídla hledáním pohodlné polohy.

Stojí za to si to připomenout v žádném případě nepokládejte lokty na stůl. I děti jsou tomu odmala vedeny, ale v dospělosti si toto pravidlo ne každý pamatuje. Na stůl lze položit pouze ruce.

Pokud potřebujete vzít slánku nebo například chléb, nemůžete vstát ze svého místa nebo se natáhnout přes stůl, abyste dostali, co chcete.

Správnější by bylo požádat někoho, aby vám dal, co potřebujete.

Pokud budete požádáni o přemístění chleba, nikdy jej při překládání nezvedejte. Bude to pravda, pokud předáte košík pekařských výrobků a člověk si vezme, kolik potřebuje.

Neměli byste zastrkávat ubrousek, který je obvykle na talíři, za límec, jak se ukazuje v mnoha filmech. To lze provést pouze v případě, že u stolu sedí dítě. Dospělý by si měl ubrousek opatrně rozložit na klín. Ubrousek by se měl brát pouze tehdy, když jsou podávány hlavní chody, po skončení jídla jí můžete jemně otřít ústa a ruce a poté by měla být položena na stůl.

Během hostiny si můžete vzít do rukou sušenky, některé druhy koláčů a ovoce. Zbytek jídel by se měl jíst výhradně příborem. Je také třeba si uvědomit, že je kategoricky nemožné žvýkat s otevřenými ústy, mluvit s plnými ústy a spěchat při jídle.

Jak používat?

Správné používání příborů vypovídá o vašich hlubokých znalostech etikety. Používat známá zařízení doma, v restauraci nebo na večírku podle všech pravidel etikety není tak těžké. Správné podávání vám již napoví, jak přesně příbory používat. Předměty musí být drženy v ruce, která odpovídá straně talíře, poblíž které se nachází příbor.

Při podávání v restauraci dávejte pozor na polohu příboru. Mimochodem, to se může hodit doma, abyste mohli správně rozmístit všechna zařízení pro příchod hostů.

Nejprve musíte vzít ty položky, které jsou od samého okraje, a ne blízko samotného talíře. Pamatujte, že přímo během jídla by měly být paže převislé. Díky tomu bude manipulace s pokrmem pohodlnější a bude v souladu s pravidly etikety. Pokud během večeře máte levou ruku volnou, zatímco pravá je zaneprázdněná, nemůžete ji držet na kolenou a spouštět ji pod stůl.

Pokud se k večeři podává nápoj a nalévá se do sklenic, pak je třeba požádat číšníka, aby zbytek sklenic odstranil, aby při jídle nepřekážely. Je třeba nechat jen sklenky vína nebo šampaňského.

Sklenici nebo sklenku vína musíte držet třemi prsty za nohu. Někdy je dovoleno dotknout se nohy čtyřmi nebo všemi pěti prsty. Pokud vezmete sklenici za základnu, zůstanou otisky a navíc se nápoj zahřeje, což by nemělo být.

Sklenice s jinými nápoji, které se podávají za studena, jako je šampaňské nebo bílé víno, je také nutné držet za spodní část samotné stopky. Pokud chcete dát led například do whisky, pak musíte kousky ledu vkládat pouze speciálními kleštěmi. Sklenku koňaku lze takto držet za základnu, aby noha prošla prsty.

S jídlem musíte začít, až když se jídlo a nápoje podávají u vašeho stolu. Nemá cenu zahánět hlad tyčinkami nebo chlebem, jak to mnozí dělají.

Lžíce by měla být vždy pouze v pravé ruce, i když jste od přírody levák. Aby vám správně padl do ruky, palec by měl být na rukojeti samotného zařízení.

Podle pravidel se vidlice musí držet v levé ruce. Samozřejmě někdy existují výjimky, kdy se drží v pravé ruce. To je povoleno, když se podává pokrm, který nevyžaduje použití nože. Může to být například ten nejjemnější kastrol, nadýchaná a lahodná omeleta nebo zelenina. Pak je docela dobře možné používat tento příbor v pravé ruce.

Důležité nuance

Jak správně jíst?

Pamatujte, že první chody, jmenovitě všechny druhy polévek, se musí jíst velmi opatrně. Lžící vývaru od sebe. Polévka se tedy nerozlije, neušpiní ubrus a oblečení. Lžíci polévky je třeba přinášet k ústům co nejjemněji.

Při podávání polévky s velkými kusy masa nebo drůbeže musíte nejprve sníst celý vývar – tekutou část pokrmu. A poté můžete maso jíst pomocí příborů, jako je vidlička a nůž. Tak by to mělo být podle etikety.

V případě, že se polévka podává s masovými kuličkami nebo, jak se nyní módně říká, masovými kuličkami, lze je rozdělovat na malé kousky pomocí lžíce. Totéž lze udělat s knedlíky. Při dokončování polévky nezapomeňte talíř mírně naklonit k sobě a držet ho jednou rukou. Aby se nedostal do nepříjemné pozice, ponechte na talíři trochu tekutiny z pokrmu, nedojíždějte pokrm až do konce. To je naprosto přijatelné.

Pokud je polévka příliš horká, nemíchejte ani nefoukejte, aby vychladla. Chvíli počkejte a pak začněte jíst.

Pokud se podává steak nebo jiný masový pokrm, měla by být vidlička v levé ruce a nůž v pravé. Velký kus masa by se neměl krájet na vhodné kusy najednou. Pokaždé potřebujete odříznout nepříliš velký kus a okamžitě si ho poslat do úst. Samozřejmě bude pohodlnější jídlo okamžitě rozdělit na porcované kousky a vychutnat si maso bez použití nože, ale to je špatně. Pokud se k masu podávala speciální omáčka, tak jim stačí zalít vodou samotné maso, ale v žádném případě příloha.

V případě, že je maso již snědeno a zbyde příloha, pak lze dojíst bez nože, přičemž je povoleno držet vidličku v pravé ruce. Pokud byl lehký zeleninový salát podáván s masovým pokrmem, který nahradí obvyklou přílohu, to znamená, že jej potřebujete na talíři, ve kterém byl podáván.

Taková masitá jídla, kde se vaří maso na kosti, se nedají sníst až do konce. V žádném případě neokusujte kost, berte ji rukama a hlodejte maso. Musíte sníst přesně tolik, kolik dokážete nakrájet masa od kosti.

Při konzumaci druhých chodů, jako jsou zelí nebo řízky, je docela možné použít pouze vidličku, kterou je třeba držet v pravé ruce.

Saláty se jedí výhradně vidličkami. Pokud pokrm obsahuje velké kusy nebo velké listy salátu, je docela možné je nakrájet nožem a pokračovat v jídle.

Když se chléb podává k večeři ve formě porcované housky nebo jen plátků chleba, pak by se měl kousek produktu položit na koláčový talíř, po kterém ho můžete odlomit na kousky, ale nekousat. Pokud je chléb již namazaný máslem nebo kaviárem, nelze jej jíst noži a vidličkami ani krájet. Složité sendviče lze jíst příborem, jinak se pokrm může rozpadnout na kousky.

Svačiny jako sýr, klobásy, šunka, rohlíky je nutné pečlivě propíchnout speciální vidličkou. Velké kousky takové svačiny je třeba rozdělit na malé a můžete to udělat hned a poté jídlo jíst vidličkou. Vždy si dejte tolik, kolik můžete sníst. Neplňte si talíř hned nejrůznějšími pochutinami.

Velmi často se nyní k večeři podávají krevety a ne každý přesně ví, jak je správně jíst. Pokud se krevety podávají jako svačina, ve které už je špíz, musíte je chytit, namočit do omáčky a pak sníst. Pokud jsou krevety doplňkem k hlavnímu chodu, to znamená, že je třeba je provádět pomocí speciálně určených zařízení.

Akce po jídle

Důležitým okamžikem je také konec večeře, který vyžaduje určité znalosti a dodržování pravidel. Po jídle, např. po dokončení polévky, nechte lžíci v samotném talíři. Po použití jej nepokládejte na povrch stolu nebo na hadřík.

Když skončíte s masovou miskou, nechte vidličku spolu s nožem v talíři a položte je paralelně k sobě. Pokud vaše jídlo ještě neskončilo, měli byste tyto příbory překřížit. Díky tomu číšník při pohledu na talíř pochopí, že odnést příbor a misku je stále nemožné.

Během večeře, pokud je potřeba použít ubrousek, můžete použít papírové výrobky. V tomto případě vám na kolenou zůstane plátěný ubrousek, dokud osoba nedojí jídlo. Ženy absolutně nesmějí používat látkové ubrousky ani na konci večeře, pokud mají namalované rty. Používejte pouze papírové ubrousky.

I když vám jídlo opravdu chutnalo, nemůžete ho dojíst a zbytky sebrat kouskem chleba - to je známka špatné chuti. Pokud jste na návštěvě, nezapomeňte poděkovat hostitelce za skvělou večeři. Nemůžete hned vstát a odejít od stolu.

tipy a triky

Pravidla etikety a chování u stolu jsou potřeba nejen v restauraci. To se může hodit doma, pokud se plánuje dovolená a příjezd pozvaných hostů. Každá sebeúctyhodná hostitelka by měla přesně vědět, jak správně nastavit stůl.

Nejprve musíte položit na stůl ubrus. Při výběru ubrusu na slavnostní stůl určitě zvažte jeho velikost. Ubrus by hostům během hostiny neměl překážet. Příliš dlouhé nebo příliš krátké okraje jsou chybné. Okraje ubrusu by měly sotva sahat k sedáku židle, mějte to na paměti.

Vyberte si ubrousky tak, aby ladily s ubrusem. Látkové ubrousky lze pomocí speciálního kroužku skládat různými způsoby. Srolovaný ubrousek musí být umístěn přímo na talíř každého hosta.

Talíře by měly být také správně nastaveny. V žádném případě je nedávejte přímo k okraji stolu, ustupte alespoň tři centimetry, aby se hosté mohli pohodlně usadit. Na pravé straně talíře by měla být polévková lžíce. Umístěte jej vždy konvexní stranou dolů.

Na stejnou stranu položte nůž. Jeho ostrá strana by měla směřovat přímo k desce. Zástrčka, jak již víte, by měla být výhradně na levé straně. Musíte dát tuto položku se zuby nahoru. Sklenice na nápoje jsou umístěny naproti noži.

Omáčku vždy položte na malý talířek, aby hosté během večeře neušpinili ubrus. Na talíři by měl být ubrousek a teprve potom můžete položit samotnou omáčku. Pokud podáváte stůl s jednotlivými omáčky, měly by být na levé straně koláčového talíře.

Existuje také řada dalších pravidel:

Základní pravidla etikety se budou hodit každému. Nezáleží na tom, jak je člověk starý a zda je pozván do restaurace nebo domů. Vždy a všude byste měli dodržovat pravidla slušného chování.

Jak používat příbory můžete vidět v dalším videu.