Jak správně držet zástrčku?

Dnes si svůj život bez zástrčky neumíme představit. Doma, v restauraci, na večírku, na pikniku – všude, kde toto nenahraditelné zařízení používáme. Ne každý a ne ve všech případech ale ví, jak jej správně držet? Pojďme pochopit všechny složitosti používání tohoto příboru.

Zvláštnosti

Vidlice se objevily před naším letopočtem, nazývaly se „Vilitsa“. Vyráběly se pouze se dvěma hroty a sloužily pouze k umístění výrobků z běžných na jednotlivé talíře.

Ve většině případů se jídlo odebíralo ručně. Později začali používat lžíce a nože. Aby se usnadnilo štípání velkého kusu, byl použit druhý nůž.

Když se poprvé objevily, byly vidlice ploché, ne zakřivené, jak jsme dnes zvyklí.

Vidlička se poprvé začala používat jako příbor v Itálii v 11. století. Mezi historiky existuje názor, že v Rusku se tento stolní nástroj objevil v době False Dmitrije I. na počátku 17. století. Teprve v 18. století vstoupilo slovo „fork“ do obecné slovní zásoby, než se mu začalo říkat „kopí“ nebo „Viltsy“.

Zároveň se v Německu začaly objevovat vidlice se zahnutým koncem a již se čtyřmi hroty. Původně se používalo na výrobu vidliček: měď, bronz, stříbro, kosti. Nyní je hlavní část příborů vyrobena z nerezové oceli, ale existují i ​​příklady dřeva, hliníku, plastu, měďnatého niklu, stříbra a dokonce i titanu.

Dnes najdeme asi deset druhů vidlic. Jejich délka je různá, počet zubů se v průměru pohybuje od dvou do čtyř.

Stolní vidlička

Stolní vidlička. Má délku o něco menší než průměr běžného jídelního talíře a má čtyři standardní hroty. Podle pravidel restaurační etikety se tento příbor umisťuje jako první vlevo od jídelního nádobí. Je určen pro použití společně s nožem při použití druhých teplých pokrmů.

Rybí vidlička

Rybí vidlička. O něco menší než kantýna a čtyři malé, oddělitelné zuby pro snadné oddělení rybích kostí. Nachází se vedle stolní vidličky. Tento typ se používá ve spojení se speciální čepelí a určené k čištění a konzumaci různých druhů horkých ryb.

Vidlička na občerstvení

Vidlička na občerstvení. Téměř přesně opakuje tvar jídelny, ale je menší. Nachází se vlevo od rybí vidlice a určené ke konzumaci salátů a jiných studených, ve vzácných případech teplých, pochutin.

Dezertní vidlička

Dezertní vidlička. Liší se vzhledem od jiných typů surebetů. Má tři hroty a není delší než průměr malého dezertního talířku. Kromě toho mohou mít dezertní zařízení ve srovnání se zbytkem elegantnější a exotičtější design. Dezertní vidlička je umístěna nad talířem s hroty vpravo. S tímto nástrojem je obvyklé jíst různé sladké koláče, koláče, pečivo.

Vidlička na ovoce

Vidlička na ovoce. Má jen dva zuby. V případě, že jsou jablka, hrušky, melouny a další ovoce čerstvé, tato vidlička se používá ve spojení s dezertním nožem. Pokud jsou na stole ovocné saláty nebo konzervované ovoce, pak se nůž většinou nepodává.

Kromě uvedených hlavních možností pro surebets, existují také pomocná zařízení, která jsou obvykle umístěna v blízkosti přineseného nádobí a občerstvení:

Pravidla chování restaurace

Při podávání jídelního stolu v restauraci lze kolem talíře umístit asi osm příborů. Nepropadejte hned panice a bijte na poplach – s tím se dá snadno vypořádat. Přesně to, jak jsou umístěny, vypovídá za mnohé a říká vám, jak je správně používat.

Lžíce a nože různých velikostí jsou umístěny na pravé straně talíře, podle pravidel etikety by se měly brát pravou rukou. Na levé straně jsou vidlice různých velikostí, jejich zuby musí být samozřejmě otočeny nahoru. Jak asi tušíte, vidličku je třeba brát levou rukou.

Podle restauračního řádu začíná jídlo salátem a studeným občerstvením. Zařízení pro ně leží dále než kdokoli jiný od talíře. Měli by se zvednout jako první. Vedle talíře jsou velké nástroje, které slouží k pojídání teplých pokrmů. Dezertní příbory mohou být nahoře, většinou mají nejkratší délku. Pokud je rukojeť otočena doprava, měl by se předmět vzít do pravé ruky, a pokud do levé, pak do levé ruky.

Je zvykem mít při jídle lokty přitisknuté k tělu. Budete tak vypadat upraveně a nebudete rušit lidi sedící vedle vás u stolu. Na kolena je nutné položit ubrousek, který na začátku jídla leží úhledně na talíři. Lžíce, vidličky a nože by měly být udržovány vodorovně nad talířem, může být povoleno mírné naklonění.

Za žádných okolností není vhodné houpat nebo mířit příborem na konkrétní předměty.

Na co nezapomenout u stolu?

Během jezení

Hlavním příborem je lžíce, vidlička a nůž. Často se také používají speciální lopaty (například pro čištění ryb od kostí). Každý z těchto nástrojů má svá vlastní pravidla a funkce:

Lehce zatlačte na vidličku ukazováčkem, abyste ji píchli nebo přidrželi pro řezání nožem. Poté je třeba vidličkou opatrně vložit do úst malý kousek jídla, aniž byste jej otočili.

Existují takové případy, například když je příloha sypká nebo měkká, pak není nůž vůbec potřeba a vidlička se používá jako lžíce. Držte jej po celou dobu jídla pravou rukou, zuby směřující nahoru. Zdá se, že jídlo zespodu šťouchá na hřebíček a směřuje do úst.

V případě potřeby použijte okraj vidličky k odříznutí kusů tak, že zatlačíte ukazováčkem na opačnou stranu.

U druhého způsobu by měla být vidlička držena jako kuličkové pero, zuby jsou otočeny nahoru. Úzká základna nástroje je umístěna na prostředníčku, palec fixuje vidličku na horní straně a ukazováček na straně. Aby bylo možné oddělit kus jídla, musí být vidlička otočena hroty dolů. Poté se doporučuje nůž odložit tak, aby čepel spočívala na okraji talíře, a pokračovat v jídle, přičemž vidličku držte pravou rukou stejným způsobem.

Při jídle by měla být zápěstí obou rukou mírně otočená tak, aby ukazováčky „koukaly“ na dno talíře. Při této metodě budou příbory nasměrovány k jídlu. Musíte vyvinout trochu úsilí na nůž ukazováčkem a odříznout malé kousky jídla pilovými pohyby na začátku zubů vidličky.

Dodržování pravidel etikety, nemusíte odkrajovat mnoho kousků jídla najednou, budou stačit dva. Jinak bude talíř vypadat neupraveně a jídlo rychle vychladne. Vidlička by měla držet přesně ten kousek jídla, který pak půjde do vašich úst. V případě potřeby můžete jídlo přeložit nožem na hroty vidličky.

Po jídle

Existuje několik dalších pravidel pro správné dokončení jídla. V žádném případě nenechávejte příbory na ubrusu. Pokud se během jídla rozhodnete udělat si pauzu, špinavé konce vidličky, nože nebo lžíce musíte položit na okraj talíře. Na jídelním talíři je také dovoleno nechat vidličku a nůž zkřížené. V tomto případě na vás po návratu ke stolu vaše porce a příbory počkají na svých místech.

Když je jídlo hotové, všechny použité náčiní by měly být pečlivě umístěny na talíř. Vidlička a nůž musí být umístěny paralelně k sobě pod mírným úhlem. Pokud zapnete fantazii a představíte si hodinový ciferník, pak by ostrý konec nože a zuby vidličky měly ukazovat na 12 hodin a rukojeti - na 4 hodiny. To pomůže vašemu osobnímu číšníkovi vědět, kdy je vaše jídlo u konce, a sundat z vašeho stolu nepotřebné věci.

A ještě pár slov k péči o příbory. Vidlice vyrobené z jakéhokoli materiálu by měly být omyty teplou mýdlovou vodou. Nedoporučujeme používat abrazivní čisticí prostředky nebo kovové houbičky, protože mohou příbory poškrábat. K mytí vidliček je vhodný jakýkoli tekutý mycí prostředek a běžné měkké houbičky na nádobí. Kromě ručního mytí lze špunty mýt ve speciální přihrádce myčky.

Poté, co je nádobí čisté, musí být vysušeno při pokojové teplotě nebo vytřeno do sucha měkkým ručníkem. Vidličky se doporučuje skladovat v malé vzdálenosti od sebe a od ostatních příborů, jinak by se mohly poškrábat. Při dodržení těchto jednoduchých pokynů vám vaše vidlice vydrží dlouho a budou vypadat skvěle.

Užitečné tipy pro všechny příležitosti

Tento článek poskytuje odpověď na velmi důležitou, i když poněkud všední otázku, jak správně držet zástrčku. Doma má každý příbor, jak se mu to hodí. Ale v situaci, kdy jste na večeři nebo pracovním obědě v restauraci, stačí znát klíčové dovednosti restaurační etikety a zacházení s příbory. Pojďme si to shrnout a dát pár užitečných tipů pro každou příležitost:

Při dodržování těchto jednoduchých pravidel bude každý moci ukázat svou nejlepší stránku a nedostane se do nepříjemné situace.

Hodně štěstí při praktické aplikaci obdržených rad!

Jak správně držet zástrčku, viz následující video.