Tajemství nastavení stolu

Servírování je nejstarší umění zdobení stolu pro společnou večeři nebo hostinu. Chcete-li ozdobit stůl podle obecně uznávaných pravidel a zvyků, měli byste se s nimi seznámit. Je nutné se naučit pořadí zdobení příborů a servírovacích mís a také vzít v úvahu doporučení odborníků na výběr šperků a dekoračních prvků, abyste ztělesnili ideální servírování.

Zvláštnosti

Dnes málokdo věnuje náležitou pozornost studiu tradic, zvyků, takže ne každá hostitelka může mluvit o prostírání, vysvětlit, co to je. Ale stojí za to se seznámit nejen se samotným konceptem, ale také s historií vývoje servírování.

Podáváním se rozumí správné uspořádání talířů, příborů, ubrousků a dalších prvků pro držení jídla. Výběr dekoru je velmi důležitý.

Servírování může být prezentováno v několika variantách:

• Předběžný - je nejjednodušší. S takovou porcí stačí provést částečné uspořádání nádobí a spotřebičů, které bude zpočátku vyžadováno pro pokrmy prezentované v nabídce jako první. Při podávání nového jídla se pokrmy vymění paralelně.

Při zavařování je nutné použít stolní nůž, vidličku, lžičku, koláčový talíř, sklenici na víno, skleničku na víno, ozdoby na umístění do středu, pepřenku a slánku a nepotištěný látkový ubrousek.

• vidličky a nože;
• polévková lžíce;
• Rybí zařízení;
• pečicí plech;
• talíř na pekařské výrobky;
• nůž na máslo;
• lžička na dezert;
• pepřenka;
• hluboký talíř;
• malý talířek.

Hedvábné ubrousky jsou ideální ozdobou takového prostírání. Mohou být ve formě obdélníků nebo čtverců.

Pravidla

Pro kompetentní výzdobu stolu doma, v elegantní restauraci nebo kavárně musíte se řídit obecně uznávanými pravidly podávání. Pokud správně nastavíte stůl, bude dovolená jasnější a velkolepější. Chyba při výběru nádobí může zkazit celou dovolenou. Druh jídla ovlivňuje výběr talířů, sklenic, dokonce i ubrousků a dalších předmětů.

Často používané porce pro dva. Tato možnost je ideální pro ztělesnění romantické atmosféry. K ozdobení stolu můžete použít různé prvky (svíčky, alkohol ve formě šampaňského nebo vína, košík s ovocem). Stojí za to dát přednost ubrusům sněhově bílé nebo jasně červené barvy.

Chcete-li připravit stůl pro dva, vyplatí se udržovat synchronizaci. Nádobí by mělo být umístěno naproti sobě, přičemž vzdálenost mezi účastníky by měla být malá, abyste se mohli dotknout na délku paže.

Při navození romantické atmosféry byste se neměli soustředit na správné podávání, naopak je lepší použít minimum nádobí a příborů.

Při plánování domácí banket měli byste se postarat o pohodlné umístění každého hosta, a proto stojí za to dodržovat určitý odstup. Pokud potřebujete u stolu ubytovat 4 osoby, pak můžete použít jak čtvercovou, tak oválnou verzi. Pamatujte ale, že pro vhodné umístění potřebujete 76 cm pro jednu osobu a 90 cm pro hosta s nadváhou. Nábytek standardních rozměrů je ideální pro pohodlné ubytování 4 osob.

Pokud má sedět u stolu 6 osob, pak je třeba vzít v úvahu více informací. Můžete si vybrat obdélníkový nebo kulatý stůl.

Aby bylo možné usadit dvě osoby na jednu stranu obdélníkového stolu, jeho šířka by měla být 240 cm, protože od každé hrany by mělo zůstat volných 46 cm.

Při výběru kulatého stolu pro 6 osob je třeba mít na paměti, že poloměr desky stolu musí být minimálně 80 cm, na obsluhu pak lze použít 76 cm na osobu.

Pro společnou rodinnou dovolenou budete potřebovat velký stůl. Nádobí a příbory jsou standardně určeny pro max. 12 osob.

Odborníci doporučují při domácím prostírání stolu dodržovat následující pořadí:

• Ozdobte stůl ubrusem.
• Uspořádejte talíře s ohledem na počet lidí u stolu.
• Uspořádejte příbory.
• Umístění sklenic, sklenic, sklenic na víno do značné míry závisí na tom, jaké alkoholické nápoje budou konzumovány.
• Ozdobte a ozdobte stůl originálními ubrousky.
• Dekorace na konkrétní téma.

Jemnosti podávání

Chcete-li krásně uspořádat jídlo u stolu podle etikety, musíte vzít v úvahu mnoho nuancí a detailů. Chcete-li uspořádat jídlo doma, musíte si nejprve koupit krásnou sadu nádobí. Stejné talíře a příbory musí být předloženy všem členům rodiny.

Před podáváním musíte si nejprve promyslet menu, protože každé jídlo vyžaduje určitou sadu porcí. Při uspořádání zařízení je třeba si uvědomit, že pro jednu osobu musí být přiděleno alespoň 80 centimetrů volného prostoru. Právě tato vzdálenost je dostatečná pro pohodlnou pozici u stolu.

Všechny spotřebiče musí být čisté. Před položením na stůl je lepší každou vidličku, nůž a lžíci znovu otřít suchým ručníkem, aby se předešlo možnosti vzniku skvrn od vody.

Jak uspořádat spotřebiče?

Doma můžete při správném podávání krásně ozdobit stůl na společné jídlo. Nejprve musíte položit stůl ubrusem, zakoupit krásnou sadu nádobí a příborů. Ne všechno náčiní lze použít k domácímu prostírání stolu. Mělo by být vybráno na základě osobních preferencí a potřeb jídla.

Ubrus hraje hlavní roli ve výzdobě stolu, jak udává tón celé události. Na dovolenou byste měli zvolit výhradně bílý ubrus, pro každodenní použití můžete použít přípravek ve žlutém nebo krémovém odstínu. Hlavní je, aby byl ubrus vypraný a vyžehlený.

Pro neformální setkání můžete použít barevné ubrusy ve světlých barvách, pro tematická setkání - modely s potisky, např. ubrus na dětské téma je vhodný na oslavu narozenin dítěte. Stůl potažený dvěma ubrusy vypadá originálně, přičemž jsou uspořádány tak, že rohy spodního ubrusu jsou viditelné zespodu horního.

Možnosti s minimálním množstvím dekoru vypadají krásně, i když můžete použít modely s perforací, krajkou nebo doplněné hedvábnými stuhami.

Při výběru velikosti ubrusu nezapomeňte, že je třeba vycházet z rozměrů stolu, na kterém bude umístěn. Podle štítku by okraje produktu měly viset od okraje asi o 30 centimetrů. Ale existují výjimky. Například v italských a francouzských restauracích se považuje za normální, když se okraje ubrusu dotýkají podlahy. Při výběru materiálu výrobku je lepší dát přednost bavlně nebo hedvábí.

Existuje 35 typů talířů pro prostírání, ale obvykle se používá pouze 5 nebo 6 typů. Podle pravidel etikety by měly být všechny talíře v ideálním případě ze stejné sady, nebo alespoň vyrobeny ve stejném stylu. Výběr typu talíře závisí na pokrmech, které se budou podávat na stole, a jejich počet závisí na počtu lidí, kteří budou na večeři přítomni.

Hlavní typy talířů, které se velmi často používají k podávání: polévka, plochý talíř (velký a malý), na dezert (mělký a hluboký), koláčový talíř, sleď, hořčičný talíř nebo miska, masový pokrm.

Potřebovat vybrat správné příbory a také je správně uspořádat. Nejprve musíte na pravou stranu nádobí položit polévkovou lžíci, položit vidličku a svačinový nůž a poté kávovou nebo čajovou lžičku. Pokud toto vše musí být umístěno přímo u hlavního talíře, pak je zvykem dát za talíř dezertní lžičku. Nůž na máslo se obvykle nachází na talíři na koláč.

Před podáváním je třeba příbory důkladně vyleštit do vysokého lesku. Často v kavárnách jsou příbory umístěny přímo na speciálním ubrousku.

Klasickou volbou mezi sklenicemi je varianta na šampaňské a víno. Existují i ​​jiné druhy skla na alkohol, ale měly by být umístěny na stůl v závislosti na tom, jaký druh nápoje bude na stole prezentován. Mohou to být sklenice na likér, whisky, panáky.

Při uspořádání sklenic se vyplatí dodržet následující pořadí: na červené víno, bílé víno, šampaňské a nádoby na silnější alkohol v pořadí, v jakém se budou podávat na stůl. Nezapomeňte, že sklenice na vodu nebo džus by měla být umístěna vlevo na stole.

K ozdobení slavnostní hostiny jsou nepostradatelným prvkem servírovací ubrousky. Mohou být papírové i látkové. Většina lidí dává přednost ubrouskům vyrobeným z různých druhů látek. Často se používají plátěné modely čtvercového tvaru a velkých rozměrů. Lze je umístit na kolena, aby chránily oblečení před případnými skvrnami nebo použít jako ozdobu.

Papírové ubrousky jsou určeny pro použití při jídle, proto by měly být umístěny uprostřed stolu, aby na ubrousky každý snadno dosáhl. K tomu můžete použít držák na ubrousky nebo speciální figurky se sponami. Pro zvláštní příležitosti se vyplatí používat modely z obyčejného papíru, bez jasného a chytlavého tisku.

V moderním interiéru jídelny je často hlavním prvkem kulatý stůl. Mnoho hospodyněk se potýká s tím, že kulatá stolní deska poskytuje méně místa než obdélníková. Při podávání kulatého stolu by se měly používat pouze nezbytné předměty: plochý a hluboký talíř, vidlička na hlavní jídlo, nůž a sklenice na víno. Na přání hosta lze podávat i jiné nádobí. Stojí za to ozdobit střed stolu kyticí květin, jasným a neobvyklým dezertem nebo lahví vína, doplněnou červeným nebo černým ubrouskem.

Pokud se narozeniny slaví v domácím kruhu, pak by se stůl měl stát jasným přízvukem při pořádání dovolené. K dosažení tohoto cíle stojí za to používat neobvyklé dezerty, sbírat dekorace a také používat krásnou porci pokrmů.

Pokud se rozhodnete, čím prostírat stůl, pak stojí za to vycházet z osobnosti oslavence. Chcete-li ozdobit stůl na počest dětské dovolené, stojí za to krásně ozdobit stůl pomocí měkkých hraček nebo obrázků na kartonu slavných kreslených postaviček. Pro děti můžete uspořádat jednoduchý sladký stůl.

Chcete-li ozdobit stůl na počest narozenin mladé dívky, měli byste věnovat pozornost čerstvým květinám u stolu, módním pokrmům z vícebarevného skla, ovocným vázám, atraktivním dezertům.

Pro muže by tabulka měla působit stručněji. Měl by být pokryt různými potravinami: masem, rajčatovými a okurkovými saláty a přílohou.

Při podávání svátečního sladkého stolu je třeba mít na paměti, že na stole jsou prezentovány pouze dezerty. Neměli byste používat dekor, protože na pozadí světlých dezertů bude vypadat nadbytečně. Vyplatí se použít talíře v několika patrech, stojany na muffiny nebo cake pops, pyramidy. Vyplatí se používat nádobí v jednotném barevném schématu.

Chcete-li ozdobit stůl, a to i pro jednu osobu, podle etikety byste měli použít ubrus, položit na něj ubrousky vyrobené z papíru nebo látky. Z kuchyňského náčiní budete potřebovat:

• talíř je plochý, hluboký;
• polévková lžíce, dezert, čaj;
• Vidlička;
• nůž;
• sklenice na vodu;
• sklenice na víno.

Chcete-li ozdobit večeři, stojí za to provést určitý postup:

• Přikryjte stůl ubrusem.
• Umístěte velký plochý talíř s hlubokým.
• Na obě strany talíře položte příbory určené pro hlavní jídlo a poté pro předkrm.
• Lžička by měla být před talířem.
• Nahoře napravo od talíře je obvykle pár sklenic na čaj nebo víno.
• Kromě toho lze stůl ozdobit nejen látkovými ubrousky, ale také nádhernými svíčkami nebo čerstvými květinami.

Prostírání pro organizaci oběda je poměrně jednoduché, protože se prakticky neliší od prostírání k večeři. Jediný rozdíl je v tom, že jídelní stůl lze ozdobit pouze ubrousky nebo květinami. A také nemusíte na jídelní stůl použít sněhově bílý ubrus.

Vyplatí se přistupovat k této problematice praktičtěji a používat substráty ze silikonu nebo plastu. Vyznačují se snadným čištěním.

Pokud se chystáte uspořádat večeři pro hosty, pak nastavení zůstává stejné, ale zvyšuje se pouze počet příborů a talířů. Alternativou k ubrusům jsou speciální podtácky určené k ochraně před horkými pokrmy. Nepoužívejte další dekorace.

Večeře pro hosty vyžaduje sněhově bílý ubrus. Pro začátek se vyplatí podávat na stůl lehké občerstvení s likérem nebo vínem.

Je velmi obtížné správně uspořádat uspořádání spotřebičů na dovolenou, kdy bude u stolu sedět mnoho hostů. Proto byste neměli věnovat zvláštní pozornost uspořádání příborů a talířů, hlavní věcí je zakrýt bílý ubrus a ozdobit stůl ubrousky. Hlavním úkolem je vytvořit co nejpohodlnější podmínky pro relaxaci u slavnostního stolu.

Použití ubrousků

Ubrousky jsou nedílnou součástí servírování. Chcete-li ozdobit stůl na pití čaje, můžete použít čtvercové nebo kulaté ubrousky. Možnosti prádla jsou ideální pro zdobení stolu na počest oslavy.

Na dno talíře nebo nalevo od něj je zvykem pokládat ubrousek z papíru nebo látky. Papírové ubrousky mohou být umístěny ve speciálním držáku na ubrousky.

Existuje mnoho zajímavých způsobů, jak složit látkový ubrousek. Může být prezentován ve formě obálky, kužele nebo plachty. Neobvyklá zvířata nebo jemné květiny vypadají krásně a stylově. Každá možnost vypadá elegantně a roztomile, takže si můžete vymyslet vlastní verzi zdobení ubrousku.

Na slavnostní hostinu

Na dovolené hraje stůl vždy obrovskou roli, protože působí jako stylový akcent. K ozdobení slavnostní hostiny můžete použít malé vázičky s květinami, speciální kroužky na zdobení ubrousků, figurky porcelánových andělů, ale i hedvábné nebo saténové stuhy. Krásně se hodí obřadní ubrusy, koule a had.

Výběr dekorace prostírání závisí na samotné dovolené, jejím účelu. Může to být romantická večeře, výročí nebo svatba. Důležitým prvkem jsou látkové ubrousky a elegantní ubrus.

Na běžnou večeři nebo oběd se používají ubrousky zdobené kroužky a čerstvými květinami. Tento dekor je vhodný pro běžné pití čaje. Je třeba si uvědomit, že nádobí, příbory, ubrus a ubrousky musí být velmi čisté. Chcete-li krásně nastavit stůl, můžete použít světlé ubrousky. Pomohou dodat hostině originalitu a nápadnost.

Uspořádat hostinu vyžaduje hodně úsilí. Chcete-li ozdobit stůl na počest svátku Štědrého dne nebo Velikonoc, měli byste použít vhodné dekorativní prvky. Chcete-li uspořádat velký banket, stojí za to použít dekorativní prvky vyrobené ve stejné barvě a stylu. Ubrousky mohou být pestrobarevné, ale musí být sterilní. Květiny lze použít jak přírodní, tak umělé. Výběr je zcela individuální.

Při pořádání svatební hostiny by měl být kladen důraz na místa pro novomanžele. Měly by být ozdobeny symboly na téma lásky. Mohou to být figurky labutí, růží, srdce nebo plakáty s přáním. Pro novomanžele by měly být předloženy samostatné sklenice, originálně zdobené. Krásně na svatebním stole vypadá sněhově bílé nádobí se stříbrným nebo zlatým okrajem a samozřejmě bílý ubrus.

Pamatujte, že slavnostní prostírání se skládá z mnoha nuancí. Abyste na nic nezapomněli, je potřeba nejdříve předservírovat – uspořádat důležité prvky. Před hostinou bude stačit dodatečně vložit příbory a talíře, abyste získali kompletní porci.

Chcete-li připravit ruský sváteční stůl, stojí za to pochopit, že na takovém stole by mělo být tradičně prezentováno mnoho různých jídel. Chcete-li ozdobit stůl v tradičním stylu, stačí si vybrat několik jídel z národní kuchyně.

Při podávání tradičního ruského svátku byste měli dodržovat následující schéma:

• Svačiny – mělo by jich být hodně, protože vodka je tradiční nápoj, a to vyžaduje pořádnou svačinu. Na stole nesmí chybět nakládané okurky a nakládaná rajčata. Mnoho lidí má velmi rádo houby a cibuli nebo kysané zelí s červenou řepou. Mezi studenými předkrmy jsou žádané masové varianty a krájení soleného sádla. Mezi saláty stojí za to dát přednost "sleď pod kožichem" nebo "Olivier".

tipy a triky

Lahodné jídlo by mělo mít krásný atraktivní vzhled, aby se okamžitě objevila chuť ho sníst. Při výběru jídel z určité světové kuchyně byste měli pochopit, že dekorace stolu v různých zemích se provádí různými způsoby pomocí různých dekoračních prvků.

Nastavení tabulky ve Francii je jedinečné umění. V mnoha ohledech se liší od tradičního podávání v Rusku. Francouzi jsou známí gurmáni, kteří se skvěle vyznají v lahodných jídlech a velkou pozornost věnují také výzdobě stolu. Oceňují vysoce kvalitní a stylové nádobí, ubrusy a dekorace.

Zvláštností servírování ve Francii je, že nutně používají stojanové talíře, které nejen dodávají eleganci a krásu prostředí, ale také fungují jako spolehlivá ochrana ubrusu před různými skvrnami.

Porce v Japonsku je velmi odlišná od evropské prezentace, takže pro nás je poměrně složitá a vícesložková. Abyste dokonale zvládli zvláštnosti japonského servírování, musíte se dobře orientovat v talířích, šálcích, podnosech, miskách a hůlkách. Japonci oceňují pohodlí a komfort. Při podávání mají sklon k asymetrii, vytvářejí volné kompozice a berou v úvahu volný prostor. Všechny dekorativní prvky na stole by měly být umístěny volně.

Zajímavostí je, že uspořádání příborů v různých zemích je různé. Například při umístění zástrčky v Anglii měl by ležet se zuby nahoře a ve Francii - zuby dolů.

Krásné příklady a možnosti

Dále můžete zvážit zajímavý výběr nápadů na prostírání v závislosti na případu nebo situaci:

• Jaro. Stojí za to zaměřit se na přirozené barvy a textury. Ubrus na stole je volitelný. Stůl lze ozdobit proutěnou zásobou. Snítka živého stromku vám umožní ozdobit porce. Na zelený talíř položte bílý ubrousek, na krémový talíř a průhlednou misku. Na pravé straně talířů by měla být vidlička a čajová lžička a vpravo nahoře - sklenice na víno.

Informace o správném nastavení stolu naleznete v následujícím videu.